Departamento de Salud del Douglas County
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Permiso de comida casera
¿Qué es la comida casera?
El programa de alimentos caseros permite a los productores preparar ciertos alimentos o bebidas en sus hogares y venderlos directamente al consumidor. Estos productos no pueden ofrecerse ni venderse en establecimientos minoristas como tiendas o restaurantes.
Los productos elaborados bajo la Ley de Alimentos Caseros se preparan en cocinas domésticas no inspeccionadas por un departamento de salud, donde también pueden producirse alérgenos alimentarios comunes.
Debe cumplir estrictamente con la ley de alimentos caseros. Es importante que lea y comprenda dicha ley. Los siguientes recursos responderán a cualquier pregunta que pueda tener, incluyendo: alimentos y bebidas permitidos y prohibidos, requisitos de etiquetado, capacitación, etc.
¿Qué es un permiso de comida casera?
Un permiso de comida casera permite a las personas cocinar alimentos, que no están controlados por tiempo y temperatura por seguridad, desde sus hogares y venderlos directamente a las personas.
Esto incluye productos horneados, productos enlatados, bebidas y alimentos fermentados.
NO incluye alimentos cuyo tiempo y temperatura estén controlados, como carne y lácteos, ni alimentos que puedan volverse peligrosos si no se cocinan y mantienen a la temperatura adecuada.
¿Cómo puedo obtener un permiso de comida casera?
El costo inicial para registrarse bajo la Ley de Alimentos Caseros es de $50,00, con una tarifa de renovación anual de $15,00.
Otro componente es completar y obtener una certificación de Gerente de Protección de Servicios de Alimentos (FSPM). Para este curso es necesario asistir y aprobar el examen con una puntuación del 75% o superior. Esta clase cuesta $140.00 y la certificación es válida por cinco años.
Para tomar una clase de Gerente de Protección del Servicio de Alimentos (FSPM), llame al Departamento de Salud del Condado de Douglas y solicite hablar con Amanda Minor.
A continuación se muestra el formulario de registro de alimentos caseros, una lista de verificación y un plan de seguridad alimentaria disponibles para descargar.