¿Qué es el CFPM?

El CFPM es un curso diseñado para proporcionar certificación (y recertificación) a quienes trabajan en la industria de servicios alimentarios. El curso brinda capacitación sobre seguridad y manipulación de alimentos, así como una mejor comprensión de por qué estas cosas son importantes y las consecuencias que pueden ocurrir.

​

¿Quién tiene que tener el CFPM?

Hay 3 categorías de establecimientos de alimentos* y cada una tiene diferentes requisitos con respecto a quién está certificado y cuánto tiempo debe estar una persona certificada en el sitio durante el horario comercial.

• Los establecimientos de Categoría I deben tener un gerente de servicio de alimentos certificado en las instalaciones en todo momento en que se preparen los alimentos.

• Los establecimientos de Categoría II deben tener un gerente de servicio de alimentos certificado de turno 30 horas por semana (o, si el negocio está abierto menos de 30 horas, una persona del CFPM debe estar en el sitio todo el tiempo).

• Los establecimientos de Categoría III no están obligados a tener un administrador de servicios de alimentos certificado.

​

Cuanto cuesta el curso?

El costo del CFPM de 8 horas es de $140.00. El Manipulador de Alimentos se ofrece GRATIS.

​

¿Quién imparte el CFPM y Manipulador de Alimentos?

El curso CFPM a través del Departamento de Salud del Condado de Douglas es impartido por Amanda Minor, quien es instructora certificada de Gerente de Saneamiento de Servicios de Alimentos. El manipulador de alimentos es impartido por un miembro del personal certificado.

​

Exenciones y Disposiciones:

• Los nuevos establecimientos de servicios de alimentos, excepto las instalaciones de Categoría III, deberán tener un gerente de saneamiento de servicios de alimentos certificado desde el día inicial de operación o deberán proporcionar documentación de inscripción en un curso aprobado que se completará dentro de los 90 días.

• Los establecimientos de servicio de alimentos que no cumplan con tener personal CFPM debido a rotación de personal tendrán 90 días a partir de la fecha de pérdida del personal certificado para cumplir.