*Todos los establecimientos de servicios de alimentos nuevos y existentes deben tener un permiso.

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El Programa de Saneamiento de Alimentos del Departamento de Salud del Condado de Douglas hace cumplir el Código de Saneamiento de Servicios de Alimentos de Illinois a través de la Ordenanza de Saneamiento de Alimentos del Condado de Douglas que ha sido aprobada por la Junta del Condado de Douglas. El objetivo principal del programa de saneamiento de alimentos es la protección del consumidor asegurando que los alimentos proporcionados por los establecimientos de servicios de alimentos y las tiendas minoristas de alimentos estén protegidos contra la contaminación por agentes infecciosos o la adulteración por materiales tóxicos. La Ordenanza de Sanidad de Alimentos del Condado de Douglas requiere la emisión de permisos para operar establecimientos de servicios de alimentos y exige la inspección de los establecimientos de servicios de alimentos (escuelas, restaurantes, tiendas minoristas de alimentos, tiendas de comestibles, guarderías, empresas de catering, unidades móviles de alimentos, tabernas, etc.) para Asegurar que los alimentos se reciban, almacenen, preparen y sirvan de manera higiénica y saludable. La ordenanza cubre todas las áreas del condado de Douglas y requiere que todos los establecimientos de servicios de alimentos obtengan un permiso de operación del Departamento de Salud antes de abrir y anualmente a partir de entonces.

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El programa de saneamiento de alimentos también utiliza un proceso de Análisis de Peligros de Puntos Críticos de Control (HACCP) para clasificar los establecimientos de servicios de alimentos según criterios de riesgo, lo que permite que las actividades de inspección y educación más intensivas se centren en los establecimientos con mayor potencial de causar una enfermedad transmitida por los alimentos. El Departamento de Salud emplea a un practicante de salud ambiental autorizado que además está certificado por el Departamento de Salud Pública de Illinois como instructor de saneamiento de servicios alimentarios. El Departamento de Salud ofrece la Certificación de Gerente de Saneamiento de Servicios de Alimentos y la Certificación de Manipulador de Alimentos para ayudar a los establecimientos de alimentos locales a satisfacer los requisitos de certificación para el personal de servicios de alimentos.